3 CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN DỨA ĐƠN GIẢN TUYỆT NGON

Bánh bông lan dứa màu vàng rộm hương vị ngọt thơm quả dứa quyện cùng các nguyên liệu thành hương vị tuyệt ngon mới nghĩ đến đã thèm. Hãy làm món bánh hấp dẫn này đãi cả nhà nhé!

Hướng dẫn một số cách làm bánh bông lan dứa thơm ngon

Cách 1:Cách làm bánh bông lan dứa nhanh với bột bánh bông lan trộn sẵn

Chuẩn bị:

1 gói 200gr bột bánh bông lan trộn sẵn
1 trái dứa
3 quả trứng gà
2 muỗng canh sữa tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh rượu rum
Muối, đường, dầu ăn, bơ lỏng
Mứt cherry trang trí (hoặc mứt mơ, mứt chùm ruột… những loại mứt có màu đỏ đẹp)

Các bước thực hiện

1. Dứa gọt vỏ, khắc mắt, xắt khoanh dày. Cho đường vào dứa để ướp cho ngọt thêm 1/2 thì muối.

2. Khi dứa thấm đường ra nước thì bắt lên chảo sên cho đến khi cạn đường sền sệt thì cho 2 muỗng canh rượu rum vào để cho cạn hẳn nước.

3. Cho bột vào thau trộn. Cho trứng, sữa, chanh vào luôn. Dùng máy đánh trứng đánh trộn đều hỗn hợp.

4.Dùng dụng cụ vét bột, trộn đều từ dưới đáy tô lên để đường trong bột tan hết, sau đó trộn tiếp cho bột thật bông lên. Thêm chút dầu ăn khoảng 20g hoặc bơ vào đánh lên thật đều với hốn hợp bột.

3. Nướng bánh bằng lò nướng. Tráng khuôn, bằng dầu ăn rồi cho dứa xếp đều lên. Cho mứt cherry (hoặc mứt mơ, mứt chùm ruột…) vào lỗ dứa khoét.

4.Trút bột vào khuôn. Với lò nướng thì mở lò trước 10 phút ở độ 170-180. Cho khuôn bánh vào nướng trong 20-25 phút. Dùng tăm xâm nếu bánh không còn dính là chín, nếu không thì nướng thêm 5-10 phút nữa.

Bánh chín bạn lấy ra để nguội bớt úp ra đĩa và thưởng thức.

Cách 2: Cách làm bánh bông lan dứa hình tim thơm ngon

Chuẩn bị:

2 quả dứa mật, chín và ngọt
200gr bơ lạt, để mềm tự nhiên
260 gr đường (160g đường làm bánh và 100 gr đường thắng caramen)
4 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
300gr bột mì đa dụng
40gr bột bắp
200 ml sữa tươi
3 muỗng baking powder
2 ống vani (mình không cho vani vì dứa vốn rất thơm rồi, mình ưa mùi tự nhiên )
Một chút muối và 1 muỗng dấm

Các bước thực hiện:

1. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, để ráo rồi gọt khoanh tròn hoặc cắt miếng tùy ý.

2. Cho 50gr đường vào chảo, thêm một chút nước, để lửa vừa, khuấy nhẹ tay cho đường tan ra, sôi lên và hơi sánh thì cho luôn dứa vào, rim nhanh với lửa lớn (lật mặt dứa vài lần cho dứa ngấm đường và không bị cháy )

3. Đợi nước đường trong chảo chuyển qua màu cánh dán thì tắt bếp, chắt nước caramen và xếp dứa vào khuôn.

4. Trộn bột bánh bông lan

– Trộn bột mì + bột bắp + Baking powder trong 1 cái tô

– Trộn đều bơ và đường trong âu cho bơ đường quyện lại rồi cho lòng đỏ trứng vào, dùng phới đánh đều.

– Cho 1/3 lượng bột và 1/3 số sữa tươi vào hh trứng bơ đường, đánh cho đến khi bột mịn thì cho tiếp 1/3 bột – 1/3 sữa, lại đánh cho đều rồi bỏ hết số bột + sữa còn lại vào, đánh vừa đủ nhuyễn mịn mặt bột là dừng.

– Đánh lòng trắng trứng trong cái âu khác cho trứng nổi bọt thì cho một chút muối và 2 mcf dấm vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng thành bông cứng.

– Cho lòng trắng đã đánh bung vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng cho bột đều rồi đổ hết bột vào khuôn đã xếp dứa.

4. Nướng bánh

Bật lò ở 160 độ trước 10p cho lò nóng đều rồi cho khuôn bánh vào, để lửa trên dưới, chế độ quạt, giữ nguyên 160 độ, nướng 30p thì bánh chín.

Bánh sau khi nướng thì lấy ra khỏi lò, để 10-15p cho bánh hơi nguội bớt rồi úp bánh vào đĩa, vỗ nhẹ để bánh bong ra khỏi khuôn.

Cách 3: Cách làm bánh bông lan dứa bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị:

4quả trứng
120gr bột mì
80gr đường
Dứa xắt lát
24thìa sữa tươi
60gr đường để thắng caramel

Các bước thực hiện:

Thắng đường làm caramen

1. Cho 60gr đường và 20gr nước vào chảo nhỏ, thắng cho đến khi đường cháy và có màu nâu đẹp. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Nếu thích ngọt thì cho nhiều hơn.

2. Dứa xắt lát xếp dứa vào nồi, trên lớp caramel:

3. Đạp trứng ra bát để lòng đỏ và lòng trắng riêng.Đánh lòng trắng trứng và chút muối cho đến khi hỗn hợp bọt khí nhỏ và mịn như đầu kim. Cho từng ít một đường vào đánh đến khi bông cứng.

4. Lòng đỏ trứng đánh đều với 4 thìa sữa tươi. Cho 120gr bột mì vào lòng đỏ, trộn cho thật đều.Cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, quậy nhanh tay để hỗn hợp mềm ra.

5. Cho phần lòng trắng còn lại vào, vừa trộn vừa xoay tô bột theo góc 45° cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.

6. Chia bột làm hai phần, từ từ trộn vào hỗn hợp. Nhanh tay kẻo xẹp bọt khí bánh sẽ không nở. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh.

7. Cho bột vào nồi cơm điện. Ở đây mình nướng làm hai phần vì mình thích bánh mỏng để ăn được nhiều dứa hơn.

8. Đậy một tấm khăn mỏng lên nồi cơm để hơi nước không nhỏ xuống bánh. Đóng nắp và dùng vật nặng chèn cho chặt. Bật nút “cook” 1 lần và để 15 phút sau hãy mở nắp ra sau đó một lúc hãy bật nút “cook” 2 lần và để 15 phút rồi mới lấy bánh ra. Không mở nắp nồi trong suốt quá trình nướng.

(ST)