Cách làm cà pháo muối kim chi đẹp mắt, ăn ngon cơm

 CÁCH LÀM CÀ PHÁO MUỐI KIM CHI CHUA CAY HẤP DẪN

Cà pháo muối kim chi cay cay rất nhiều người thích ăn. Đặc biệt ăn rất tón cơm. bạn có thể dùng ớt bột hay ở tươi đều ngon. Hãy cùng tham khảo một số cách muối mà cachlam.org gợi ý cho bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm cà pháo muối kim chi ngon 

Cách 1: Cách làm cà pháo muối kim chi với ớt tươi

Chuẩn bị:

• 1 kg Cà pháo trắng
• 2 mẩu giềng nhỏ 
• 4 quả ớt sừng loại ít cay
• 2 củ tỏi
• 4  thìa canh đường
• 6 thìa canh mắm

Thực hiện:

1. Cà pháo mua vể  rửa sạch bổ đôi, ngâm qua nước cho bớt đen, vớt ra để héo.

2. Pha nước muỗi loãng rồi ngâm cà khoảng 1 ngày cho bớt độc và hăng

3. Cho nước mắm với đường đun nhỏ lửa cho sanh sánh  (cẩn thận đừng để cháy khét)

4. Giềng cạo vỏ, thái chỉ

5. Ớt + tỏi xay nhuyễn.

6. Vớt cà cho ráo nước rồi trộn với nước mắm đường đã nguội,trộn tiếp giềng, ớt tỏi vào, đảo đều.

Để ra hũ đậy kín. Sau 2-3  ngày là có thể ăn được.

Yêu cầu: Cà giòn, màu đỏ đẹp, có vị chua chua, ngọt ngọt,thơm mùi gia vị.

Cách 2:

Chuẩn bị:

•  1 kg cà pháo
• 50g ớt xay (ớt bột)
• 200g đường
• 20g gừng già
• 50 g tỏi
• Muối (đủ dùng)

Thực hiện:

1. Cà pháo cắt bỏ cuống rồi đem phơi nắng cho cà hơi héo cắt cà ra làm đôi rồi cho vào lọ thuỷ tinh, sau đó dùng que tre mỏng hoặc tấm nhựa cài chặt trên mặt cà (để cà không bị nổi lên trên mặt nước).

2. Cho muối vào nước  hòa tan vị măn măn cho vào hũ cà ngâm 1-2 ngày cho bớt hăng.

3. Sau đó đổ cà ra rổ cho nước thật ráo

4. Gừng gọt vỏ rồi giã nát hoặc xắt chỉ. Tỏi lột sạch vỏ rồi đập dập hoặc xắt lát mỏng.

5. Trộn cà pháo + gừng + tỏi + ớt xay + đường, trộn các thứ lẫn đều vào nhau sau đó dồn hết tất cả vào lọ thuỷ tinh sạch, dùng đồ gài chặt lại. Để như vậy khoảng 3 ngày sau cho cà thấm là bắt đầu ăn được.
 

Tham khảo thêm món cà trộn mắm nêm ngon

Chuẩn bị:

• 600g cà
• mắm nêm
• đu đủ khô
• 2 lát dứa vừa ăn
• 2 bát con mắm nêm nguyên chất
•  Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường, lọ thủy tinh sạch.

Thực hiện:

+ Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn.

+ Tỏi, ớt giã nhuyễn.

+ Cà rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm đôi. Ngâm cà vào trong âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 5 – 6 tiếng.

+ Tiếp theo vớt cà ra rổ cho ráo nước, đem phơi nắng đến khi cà héo.

+ Đu đủ khô rửa sạch, ngâm vào âu nước ấm, ngâm khoảng 30 phút để đu đủ nở, bạn có thể dùng đu đủ tươi, thái lát vừa ăn, sau đó đem phơi nắng cùng với cà.

Cách trộn mắm nêm:

1. Trộn dứa, tỏi ớt và mắm nêm vào với nhau, thêm đường đến khi vừa theo ý thích của bạn, vì mắm nêm rất mặn nên bạn cần phải thêm nhiều đường.

2. Tiếp theo trộn thêm cà, đu đủ vào bát mắm nêm.

3. Cho tất cả hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh sạch, dùng que tre hay bát sứ nhỏ chèn cho chặt để cà không bị nổi lên bề mặt, đậy kín để nơi thoáng mát, khoảng từ 3 – 4 ngày là dùng được

4. Khi dùng trộn thêm vào một ít ớt bột.

.

(ST)