Cách làm món mực xào cà ri nhanh gọn đủ chất cho bữa tối

 CÁC XÀO MỰC VỚI CÀ RI NHANH MÀ NGON TUYỆT

Mực xào cà ri là món ăn khích thích vị giác bởi hương vị thơm ngon ăn vô cùng đưa cơm. Đây là lựa chọn thích hợp cho bữa tối bận rộn mà vẫn giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng đủ chất.

Hướng dẫn một số cách làm món mực xào cà ri ngon nhất

Cách 1: Cách làm mực ống xào cà ri đơn giản nhất

Nguyên liệu:

• 1kg mực ống 
• Cà ri dầu Ấn Độ 
• Củ Sả 
• Hành tím 
• Tỏi
• Ớt 
• Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn –

Sơ chế nguyên liệu:

 +  Mực làm sạch lột bỏ da,ngâm với rượu trắng pha loãng 5 phút để khử bớt mùi tanh, khứa vảy rồng cắt miếng vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn tuỳ thích.

+ Củ sả băm nhỏ để riêng ra bát

+ Hành tím với tỏi bóc vỏ băm nhỏ

 Các bước xào mực

1. Ướp mực với cà ri, hành tím băm nhỏ cùng với chút hạt nêm và đường, để khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

2. Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

3. Cho tiếp sả và ớt băm vào đảo cùng.

4. Khi thấy sả đã vàng và dậy mùi thì cho mực đã ướp vào xào chung và đảo liên tục cho đến khi mực chín. Nêm lại mực với ít nước mắm cho vừa miệng. Múc món ngon dễ làm ra đĩa dùng nóng với cơm.

Cách 2:  Cách làm mực lá xào cà ri hành tây

Chuẩn bị:

• 600 g mực lá 
•  Sả băm
• 2 củ hành tây nhỏ,
• Tỏi, ớt 
•  3 muỗng bột cà ri (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cà ri)
• Dầu ăn
• Nước mắm, muối, đường
•  

Sơ chế nguyên liệu:

+ Mực lá rửa sạch đánh vảy rồng ngâm rượu trắng để khử bớt mùi tanh sau đó thái miếng.

+Hành tây thái mũi cam lớn

+ Tỏi ơt băm nhuyễn

Các bước thực hiện:

1. Đổ dầu vào chảo, cho tỏi, ớt vào xào cho thơm. Tiếp tục cho sả vào xàọ Sau đó, cho bột cà ri vào, nêm mắm, muối đường vừa ăn.

2. Tiếp tục cho ớt băm vào, xào cho cạn nước, cho thêm một ít màu điều và ớt bột. Để lửa lớn, cho mực vào xàọ Khi mực săn lại là đã chín.

3. Cho hành tây vào, đảo đềụ Hành vừa chín, tắt bếp.

4. Cho ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi. Vậy là bạn đã có món mực xào cà ri thơm ngon rồi đấy ạ
 

Cách 3:  Cách làm mực nang xào cà ri cần tây ngon

Chuẩn bị:

• 1 kg đầu mực nang
• 3 củ hành tây
• 1 cây cần tây nhỏ
• 1 muỗng canh bột càri
• Một ít lá thơm
•  1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường
•  50g gừng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.

Sơ chế:

+ Đầu mực làm sạch, rửa, để ráo. Cho đầu mực + gừng đập dập vào soong xào trên lửa lớn 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt miếng vừa..

+ Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập dập.

+ Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt múi cam.

+ Cần tây cắt gốc, rửa, chỉ lấy phần cọng và lá non, cắt nhỏ, để lại một ít lá trang trí

Các bước xào mực:

1. Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho bột càri + lá thơm + ớt cắt nhỏ và đảo đều 1 phút

2. Cho hành tây + cần tây cắt nhỏ vào xào 2 phút, cho đầu mực + muối + đường vào xào nhanh trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống.

3. Múc đầu mực xào càri ra đĩa, trang trí lá cần tây, dọn dùng nóng

Cách 4: Cách làm mực ống xào cà ri cần tây thêm vị cốt dừa

Chuẩn bị:

•  
• 700g mực ống,
• 1 củ hành tây,
• 1 lọ cà ri cay,
• 2 quả ớt chuông,
• 2thìa cà-phê tỏi băm,
• 2cọng tiêu xanh,
• 6tai nấm mèo
• 4 thìa súp nước cốt dừa,
• 4thìa cà phê bột nêm,
• 1 thìa cà phê muối,
• 2 thìa cà phê đường,
• 2 thìa súp dầu ăn, ngò rí.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Mực làm sạch, khía bông cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm.

+ Hành tây cắt múi cau

+ Ớt chuông bỏ ruột cắt hình thoi.

+ Nấm mèo ngâm nở mềm, cắt chân, xắt miếng nhỏ.

Các bước thực hiện:

1. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho mực đã ướp gia vị vào xào lửa to cùng với cà ri cho săn và thơm.

2. Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông và nấm mèo vào đảo đều, nêm lại với đường và muối cho vừa ăn.

3. Tiêu xanh tuốt hột cho vào sau cho thơm.

4. Cuối cùng trút nước cốt dừa vào đảo qua, tắt bếp. Trút ra đĩa, trang trí với ngò rí.

(ST)