Cách làm salad thịt hun khói đổi món cuối tuần

CÁCH SALAD THỊT HUN KHÓI CỰC HẤP DẪN

Cách làm salad thịt hun khói thanh mát thích hợp cho ngày cuối tuần. Cả nhà bạn chắc chắn sẽ trầm trồ khen ngon. Món ăn này hương vị rất cuốn hút. Cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm salad thịt hun khói ngon

Cách 1: Cách làm salad thịt hun khói với táo xanh

Chuẩn bị: 2 đĩa

• 2 trái táo xanh
• 2 trái táo đỏ
• 4 trái dưa leo
• 200g cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái ớt đỏ Đà Lạt
• 6  lá húng lủi
• 200g thịt ba rọi xông khói (hoặc cá hồi xông khói)
• 250g dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 6 muỗng súp nước tương 
• 3 muỗng muỗng súp mù tạt vàng
• 2 muỗng cà phê Hạt nêm 

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

1. Cắt thịt xông khói thành miếng vừa ăn, chiên sơ và cho vào giấy thấm dầu.

2.  Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, xắt khúc 6cm và xắt sợi mỏng khỏang 5ly, rồi ngâm đá lạnh.

3.  Gọt sạch vỏ 1 táo đỏ và 1 táo xanh hoặc để nguyên (tùy theo ý thích), bỏ ruột và hột, xắt lát mỏng rồi ngâm nước đá có pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng súp đường để táo không bị đen mà còn làm cho táo giòn hơn.

4.  Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt khúc 6 cm, xắt sợi mỏng 5 ly.

5.  Ớt đỏ Đà Lạt bỏ ruột, xắt sợi

6.  Hành tây xắt sợi ngâm đá lạnh.

7. Gọt sạch vỏ, bỏ hột 1 táo đỏ và 1 táo xanh còn lại. Xắt nhỏ cho vào chén hấp cách thủy 15 phút. Sau đó đem chén táo hấp cho vào máy xay (lấy cả nước hấp táo), với 300g dầu ô liu (hoặc dầu ăn) + 6 muỗng súp nước tương + 2 muỗng súp đường + 3 muỗng súp mù tạt vàng + 3 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng hạt nêm.

8. Xay mịn tất cả hỗn hợp trên cho ra tô.

9. Lấy rau củ đang ngâm đá vớt ráo cho vào thau: táo, dưa leo, cà rốt,củ hành tây, ớt Đà Lạt. Trộn đều chúng lên.

10. Chế 2/3 nước xốt vào trộn. Cho hỗn hợp ra đĩa rồi xếp thịt lên mặt, chan ít xốt còn lại, đặt lá húng lủi ở giữa.

Cách 2: Cách làm salad thịt ba chỉ hun khói 

Chuẩn bị

•  400 g rau xà lách giòn
• 200 g cà rốt
• 200 g thịt heo xông khói
• 2 trái cà chua và
• Sốt mayonnaise.

Thực hiện:

1. Thịt heo xông khói chiên vàng, xắt sợi. Xà lách tách nhánh nhỏ, rửa sạch, cắt ngắn.

2. Cà rốt xắt sợi, cà chua bỏ hột, cắt miếng vuông.

3. Trộn xà lách, cà rốt, thịt xông khói, cà chua với xốt mayonnaise cho đều.

4. Có thể nêm thêm muối, đường tùy khẩu vị người ăn.

5. Tuy nhiên, cần lưu ý thịt ba rọi xông khói thường đã có sẵn vị mặn, có thể ảnh hưởng đến vị của món ăn.

Dọn ra đĩa, trang trí làm món ăn khai vị.

Cách 3: Cách làm salad thịt hun khói với khoai tây 

Chuẩn bị:

• Thịt xông khói
• 2 quả trứng luộc, thái lát
•  Khoai tây luộc thái miếng nhỏ
• 3 thìa đường
• 1 thìa bột ngô
• 1/2 thìa muối
• 1/3 chén (80ml) dấm
• 180ml nước lọc
•  Hành lá thái nhỏ
• Rau mùi để trang trí

Thực hiện:

1.  Cắt nhỏ  một nủa thịt xông khói, 1 nủa để nguyên.

2. Tất cả cho vào chảo rán đến khi thịt chín vàng nâu thì gắp ra để riêng.

3. Trộn chung đường, bột ngô, muối, dấm, nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo rán cùng với những miếng thịt nhỏ, quấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Cho khoai tây đã luộc chín và trứng luộc thái lát vào bát, rưới hỗn hợp sốt nóng ở trên lên, cho hành lá vào và trộn nhẹ nhàng cho đều.

Dùng rau mùi và miếng thịt bacon to để trang trí cho món salad.

Cách 4: Cách làm salad thịt xông khói với trứng gà

Chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà ta
• 3 lát thịt hun khói
•  2thìa dầu ăn
• Một thìa dấm làm từ rựou vang đỏ (có thể thay bằng dấm gạo hoặc chanh)
• 1/2 thìa mù tạt
• Muối, tiêu, hành củ
•  Rau diếp (rau sà lách, rau Bina, xà lách xoăn….)
• 5 Củ hành ta (củ nén)

Thực hiện:

Sơ chế:

1.  Rau xà lách rửa sạch cắt ngắn để ráo.

2. Đổ nước vào một nồi nhỏ và luộc trứng trong 5 phút, bỏ trứng vào nước nguội cho dễ bóc vỏ.

3.  Cắt thịt xông khói thành lát mỏng bằng đốt ngón tay, chiên sơ trên chảo không cần bỏ dầu, bỏ củ hành ta (củ nén) vào xào cùng.

4. Trộn dầu, mù tạt, dấm,tiêu…trong một chén, nếm và thêm gia vị, tiêu cho vừa ăn.

5. Chọn một chiếc tô đủ lớn, trộn tất cả các nguyên liệu, khi ngấm gia vị thì cắt trứng thành lát và bỏ lên trên.
 

(ST)