Cách làm sữa chua đậu đỏ tại nhà vừa ngon vừa dễ

CÁCH LÀM SỮA CHUA ĐẬU ĐỎ VỪA DỄ VỪA NGON

Không cần ra quán ăn món sữa chua đậu đỏ mà với công thức đơn giản sau bạn có ngay món sữa chua đậu đỏ tại nhà cực hấp dẫn. Công thức rất dễ cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn làm sữa chua đậu đỏ vừa dễ vừa ngon

Chuẩn bị:

• 600g đậu đỏ,
• sữa chua 2 hộp
• 150g đường,
• Chút nước
•  4 thìa mật ong

Cách làm:

1 Đậu đỏ rửa và đãi sạch và ngâm với nước trước 3 giờ hoặc 1 giờ với nước ấm. Cho đậu đỏ vào nồi áp suất cùng nước vừa đủ sâm sấp, hầm khoảng 30-40 phút.

2 Khi đậu đã mềm, cho đường vào nồi, tiếp tục đun đến khi hạt đường quyện từng hạt đậu, nước chỉ hơi sanh sánh. 

3Trong lúc chờ đậu đỏ nguội, ta cho sữa chua vào tủ lạnh chờ mát.

4 Với một hộp sữa chua, xúc 1 thìa đậu đỏ, thêm 1 thìa mật ong, ít đá bào, thạch đen nếu thích… tất cả trộn đều và thưởng thức.

Tham khảo thêm cách làm một số món chè từ đậu đỏ

1. Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa
 

Nguyên liệu:

•  400g đậu đỏ
•  40g bột báng (hạt trân châu nhỏ)
•  Đường (tùy theo khẩu vị)
•  300ml nước cốt dừa
• 1 thìa nhỏ muối,
• 2 thìa nhỏ đường
• 2 thìa nhỏ bột bắp (hoặc bột năng)

Thực hiện:

1. Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu.
2.  Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.
3. Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.

4. Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15 đến 20 phút đến khi bột báng nở hết.
5. Sau khi đậu đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Bạn nêm nếm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị của bạn .
6. Đổ nước cốt dừa muối, đường, bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.
7.  Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh.

2. Cách nấu chè đậu đỏ bí ngô đẹp mắt thơm ngon

Chuẩn bị:

•  240g bí đỏ
• 160g bột nếp
•  200g đậu đỏ
•  Đường phèn 

Thực hiện:

Bước 1:  Đậu đỏ ngâm khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm.
Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong 40 phút cho đậu chín mềm.

Bước 3:Thêm đường phèn và tiếp tục nấu trong 20 phút.

Bước 4: Khi đậu nở mềm, múc đậu và nước ra từng bát nhỏ cho nguội.

Bước 5: Bí đỏ luộc chín. Sau đó nghiền nhuyễn mịn.

Bước 6: Thêm bột gạo nếp…Rồi thêm đường và lượng nước tương ứng.Nhồi bột thành một hỗn hợp khô, dẻo và mịn.

Bước 7:  Lấy 1/3 lượng bột, cho vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra.

Bước 8: Trộn bột chín với phần bột còn lại, nhào thật mịn. Cách trộn này giúp bột mịn hơn so với cách nhào bột thông thường.

Bước 9: Viên bột thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 10: Đun sôi nồi nước khác, thả những viên bột bí vào luộc cho đến khi nổi lên thì vớt ra, thả viên bột vào bát nước đun sôi để nguội. Sau đó múc từng viên bột bí, đổ lên mặt bát đậu bạn đã múc ra từ trước.

(ST)