Cách làm sữa chua nha đam ngon mát ngày hè

CÁCH LÀM SỮA CHUA NHA ĐAM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Nha đam không chỉ có tác dụng làm đẹp da mà nha đam còn có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng… Sữa chua nha đam là món rất ngon, mát, bổ trong mùa hè nóng nực. Cách làm sữa chua nha đam đơn giản sau giúp bạn làm sữa chua nha đam không bị đắng, giữ được hương vị tươi mát của nha đam.

Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam ngon nhất

 Nguyên liệu:

Sữa bột: 15 gram
Sữa đặc: 300 gram
Sữa tươi: 1.5 lít
Đường: 100 gram
Nha đam: 3 lá
Yaourt giống: 3 hũ
Pectin: 1 – 1,2 gram
Gelatin: 2 – 3,25 gram

Cách làm sữa chua nha đam 

Bước 1:

Cũng giống như cách làm sữa chua thông thường, hòa sữa đặc với sữa tươi, đun đến khi nóng 40-50 độ C cho thêm sữa bột + đường, sau đó cho tiếp vào hỗn hợp pectin và gelatin đã ngâm trong nước nóng  rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: 

Hộp yoghurt cái cho vào cái chén khuấy đều cho nhuyễn mịn rồi đổ vào nồi sữa khuấy thật kỹ. Múc hỗn hợp sữa & men cho vào cốc/hũ tùy thích, khi đổ vào hũ nhớ nhẹ tay kẻo tạo bọt thì bề mặt yoghurt sẽ không láng mịn.

– Đậy kín miệng cốc/hũ đựng sữa chua. Xếp cốc/hũ vào 1 chiếc nồi lớn, pha nước ấm khoảng 50 độ C chế vào nồi sao cho xâm xấp chiều cao của phần hỗn hợp trong hũ. Mang nồi ra 1 góc có nắng vừa để duy trì nhiệt độ trong khoảng 50 độ C. Thời gian ủ sữa khoảng 5 – 8 tiếng, trong lúc ủ tránh va chạm vào nồi ủ.

Bước 3: Sơ chế nha đam

– Chọn 3 lá nha đam còn xanh, tươi và dày thịt

– Nha đam rửa sơ bên ngoài, dùng dao bào bào 2 bên cạnh có gai nhọn; tiếp tục bào phần vỏ hơi nhô ra.
– Đưa mũi dao nhọn vào giữa phần thịt nha đam và vỏ nằm ngang, nhẹ nhàng di chuyển dao để tách lấy thịt nha đam màu trắng; cắt bỏ những phần vỏ dính vào thịt nha đam. Vỏ nha đam rất đắng , khó ăn nên phải gọt sạch.

– Phần lõi nha đam rất nhớt nên các bạn xả qua nước muối nhạt nhiều lần đến khi bớt nhớt ( chú ý không ngâm nha đam lâu trong nước muối sẽ bị mặn). Nấu 1 nồi nước sôi cho nha đam đã xả qua nước muối vào đợi đến khi nước sôi lại thì vớt ra cho vào nước lạnh để nha đam giòn, ngon.
– Cắt nha đam thành từng miếng cạnh 1 đến 1,2 cm,  cắt hơi lớn để ăn cảm nhận vị giòn giòn của nha đam. Nha đam xả lại với nước lạnh đã hết nhớt  để ráo nước đem đi ướp đường cho vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh. 

– Khi ăn trộn nha đam lạnh chung với yoghurt sẽ được món hết xẩy, nếu ăn với yoghurt chỉ vớt phần nha đam, chừa phần nước lại.

– Thường xuyên sử dụng sữa chua nha đam, mỗi ngày một hộp, bạn có thể bổ sung thêm lượng canxi cần thiết cho cơ thể, làm đẹp da và giúp chống lại tác nhân gây hại đến bạn.

(ST)