Cách nấu canh mọc nấm hương ngon tuyệt vời

CÁCH NẤU CANH MỌC NẤM HƯƠNG THANH MÁT NGON MIỆNG

Cách nấu canh mọc nấm hương với với tôm thịt, rau củ quả, bóng bì hương vị thơm ngon đậm đà. Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn một số cách chế  biến món canh thơm ngon này nhé!

Hướng dẫn cách nấu canh mọc nấm hương ngon

Cách 1:

Chuẩn bị:

•  300g Giò sống
•  20 tai nấm hương
•   2 củ cà rốt
•  Súp lơ xanh
• 100g  đậu hà lan
•  Hành tím
•  Xương 500g
• Dầu ăn, bột nêm, mì chính
  

Thực hiện:

 Sơ chế:

+ Nấm đông cô tươi ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân để ráo.

+ Cà rốt, bông cải, đậu hà lan làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

+ Xương chần qua nước sôi cho vào ninh lấy nước dùng.

Thực hiện:

1. Phi thơm hành tím với chút dầu ăn,  chế nước dùng vừa ninh vào nồi. 

2. Canh sôi thả nấm mọc vào trước đun thêm 3 phút, nêm gia vị vừa miệng.

3. Cho thêm bông cải xanh vào đun khoảng 1 phút

4. Sau đó cho cà rốt và đậu hà lan vào. và đun vừa chín tới để giữ cho rau được xanh, giòn.

5. Tắt bếp, nêm mì chính cùng một ít hành hoa rồi cho canh nấm mọc ra bát dùng nóng rất ngon.

Chúc bạn ngon miệng với canh nấm mọc nhé!

Cách 2:

Chuẩn bị:

•  1lit nước xương hầm 
• 50 Giò sống
•  Nấm hương 
• 10 quả trứng cút
• 25g Bóng bì 
• 5g tôm nõn 
• Bông cải trắng, xanh 
•  Su su 
•  Cà rốt 
•  1 ít rau mùi
• Đậu Hà Lan vài quả
• Bột nêm

Sơ chế:

 + Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch. Nhồi giò sống vào rồi đem hấp đến khi giò chín.
 + Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rán vàng.
 +Tôm nõn ngâm nước nóng cho mềm, rửa kỹ để hết sạn, vớt ra để ráo.
 + Bóng bì ngâm với nước gạo cho mềm, sau đó rửa sạch, tẩy bằng gừng giã nhỏ với rượu trắng cho hết mùi hôi, thái miếng quả trám vừa ăn.
+  Các loại rau củ rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có nêm chút muối, vớt ra bát nước đá để rau được giòn và giữ màu sắc tươi.

Cách nấu:

1. Cho nước dùng vào nồi, đun nhỏ lửa đến sôi, cho tôm nõn vào, nêm vừa ăn.

2. Thả bóng, mọc nấm vào.

3. Xếp rau, trứng, mọc nấm, bóng vào bát, dội qua bằng nước dùng cho nóng rồi chan canh vào.

4. Trang trí bát canh bằng vài cọng rau mùi tươi.

Lưu ý:

+ Để có nồi nước dùng thật trong, ngọt bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon có thể dùng nước hầm xương gà và xương lợn. Phải dùng xương mình và xương đuôi, hoặc xương ống của con lợn thì nước sẽ vừa ngọt vừa thơm.

 + Ninh nước dùng trong vòng 2-3 giờ.

 +  Trước khi cho xương lợn và gà vào ninh, cần luộc qua một lần (đun sôi, cho xương vào rồi bỏ nước này đi) để khử mùi hôi của thực phẩm đồng thời làm nước dùng trong hơn.

– Cho xương đã luộc qua một lần vào nước lạnh, đun to lửa cho sôi lại nhanh, rồi hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút cho bọt nổi lên rồi hớt sạch. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• Thịt heo xay
• 1 chút giò sống
• Mộc nhĩ thái nhỏ vụn
•  Nấm hương thái nhỏ vụn
•  Cà chua
•  Sấu/ me
• Hành, ngò, hạt tiêu, nước mắm, muối tinh.
•   Hành khô, dầu ăn 

Sơ chế:

+ Nấm hương thái nhỏ

+ Mộc nhĩ thái vụn

+ Thị trộn với giò sống, chỉ một chút giò sống thôi cho có kết dính và thơm + tiêu+ 1 chút muối tinh + mộc nhĩ + nấm hương.

 + Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bổ miếng cau.

Cách nấu:

1. Phi thơm hành khô với 1 chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào đảo cùng 1 chút muối cho mềm.

2. Khi cà chua đã mềm thì cho nước dùng vào, có thể là nước luộc rau củ quả, hoặc nước xương hầm, hoặc không có thì dùng nước bình thường cũng được

3. Cho sấu vào đun sôi cùng khi nước sôi thì cho nhỏ lửa.

4. Vo viên nhỏ hỗn hợp, bỏ các viên mọc vào nồi.

5. Nêm nếm gia vị (nhà em chỉ dùng muối tinh).

6. Các viên mọc chín là lúc nó nổi lên mặt nước, đun tiếp khoảng 4, 5p nữa là được.

7. Trước khi tắt bếp nêm chút nước mắm, cho hành cắt khúc vào.

8. Dầm sấu cho chua, múc canh ra bát, rắc hành ngò, tiêu lên trên. 

(ST)