Cách nấu mực tươi xào dưa chua ăn cực ngon miệng

 CÁCH LÀM  MỰC TƯƠI XÀO DƯA CHUA NGON CƠM NGÀY NÓNG

Các món ăn từ mực tươi bao giờ cũng rất hấp dẫn. Mùa hè bạn dễ chán ăn nên món mực tươi xào dưa chua sẽ giúp bạn ăn ngon cơm hơn. Hãy làm món ăn hấp dãn này tối nay cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hướng dẫn cách làm món mực xào dưa chua ngon

Cách 1: Cách xào mực với dưa chua cà chua đơn giản

Chuẩn bị:

• 300g mực tươi
• Dưa chua
• 1 quả cà chua
• Hành lá, thìa là
• Gừng
• Tỏi
• Hành khô
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Sơ chế:

+ Mực tươi làm sạch, thái miếng vừa ăn.

+ Cà chua thái múi cau,

+ Hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ,

+Gừng tươi thái chỉ 

+ Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua.

Cách xào:

1. Cho dầu vào chảo làm nóng lên cho hành khô vào phi thơm.

2. Cho mực vào xào với lửa to. Nêm gia vị vừa miệng.

3. Tiếp tục cho dầu ăn vào xào dưa chua với cà chua 

4. Cho mực vào xào cùng dưa chua, thêm ít thìa là, hành hoa thái nhỏ cùng gừng thái chỉ và ít mì chính rồi tắt bếp. Cho mực xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng.

Cách 2 : Cách làm mực xào dưa chua với cà rốt

Chuẩn bị:

• Mực tươi: 300 g
• Dưa chua: 1 bát nhỏ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành, mùi
• Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Sơ chế:
 

+ Dưa chua rửa qua cho bớt chua.

+ Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt hình hoa

+Hành đập dập

+ Hành mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

+ Mực tươi rửa sạch với chút rượu để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn.

Cách xào :

1. Cho dầu vào chảo làm nóng lên và phi thơm hành

2. Cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa bột nêm rồi chút mực ra đĩa.

3. Vẫn chảo đó cho cà rốt vào xào. Tiếp đến là dưa chua.

4. Cuối cùng là cho mực vào xào đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa miệng.

5. Cho thêm ít hành mùi vào đảo đều, nêm mì chính rồi tắt bếp.

Trút mực xào dưa chua ra đĩa dùng nóng.

Cách 3: Cách làm mực xào dưa cải chua thập cẩm

Chuẩn bị:

• Mực tươi: 400g
• Dưa cải: 400g
• Cà chua: 2 trái
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây: 2 cọng
• Gừng nhỏ: 2 củ
• Hành ngò
• Hành tỏi băm
• Đường, muối, tiêu sọ
• Rượu trắng, dầu ăn
• Bột ngọt 

Sơ chế:

+ Trước khi chế biến cần xem độ chua của dưa cải nhé , nếu chua quá bạn rủa qua nước cho bớt chua để điều chỉnh vị, nêm nếm vừa ăn hơn.

+ Gừng băm nhỏ.

+ Cà chua, hành tây cắt múi cau.

+ Hành lá cắt khúc.

+ Cần tây cắt xéo.

Các thực hiện:

1. Dưa cải cắt miếng vừa ăn, ướp đường,  gừng băm, bột ngọt để thấm.

2.  Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m muối, 1/2m bột ngọt , 2m hành tỏi băm, 1/2m tiêu sọ, để thấm.(Khứa ca rô bên ngoài mực giúp mực thẳng, thấm gia vị và không bị dai khi xào.) 

3.Cho chảo lên bếp phi thơm hành tỏi và gừng băm và  xào mực vừa chín tới, cho  thêm rượu trắng, trút ra dĩa.

4. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm  hạt nêm cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt bếp.

5. Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

(ST)