Cách làm gà tần thuốc Bắc đơn giản tẩm bổ cho người ốm

CÁCH LÀM MÓN GÀ TẦN THUỐC BẮC ĐƠN GIẢN CỰC HẤP DẪN 

Gà tần thuốc Bắc là món ăn tẩm bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai rất hiệu quả. Có nhiều cách làm món gà tần thuốc Bắc. Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn cho bạn một số cách làm món gà tần thơm ngon bổ dưỡng.

Hướng dẫn một số cách làm món gà tần thuốc bắc đơn giản

Cách 1:Cách làm món gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Chuẩn bị:

• 4 góc phần tư đùi gà
• 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn
• 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
•  Nghệ tươi
•  Dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế: 

+ Gà làm sạch, chặt miếng to.

+ Nghệ bỏ vỏ, đập dập.

+ ngải cứu nhặt rửa sạch sẽ

Các bước hầm:

1. Cho thịt gà, gia vị thuốc Bắc, nghệ tươi và hạt nêm vào ướp khoảng 1 giờ. Sau đó gắp gà ra bát khác.

2.  Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.

3. Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.

Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.

Cách 2: Cách làm gà tần thuốc Bắc hạt sen củ sen đơn giản

Chuẩn bị 

• Gà ta: 500g
• 1 Gói gia vị thuốc bắc
• Hạt sen: 50g
• Củ sen: 50g
• Cà rốt: 30g
• Hành lá
• Gia vị

Sơ chế:

+  Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

+ Củ sen ngâm rửa sạch bùn, gọt vỏ ngoài, ngâm nước có vắt chanh rồi cắt khoanh tròn.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

+ Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh nhỏ.

+Hạt sen rửa sạch, để ráo.

Các bước hầm gà

1. Cho thịt gà vào cùng các nguyên liệu cùng nêm gia vị với khoảng 1,5 lít nước hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi còn khoảng 1lit nước là được.

2. Bắc ra, cho hành lá thái nhỏ vào, dùng nóng với cơm.

Cách 3: Cách làm gà ác tần thuốc bắc hạt sen ngon

Chuẩn bị:

• 1 con gà (gà ác)
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
• 1 ít hạt sen
•  Nghệ tươi
• Gia vị mắm, muối,bột canh, hạt nêm.

Sơ chế:

 + Làm sạch gà, rửa kĩ, nhồi

 + Hạt sen tươi rủa sạch sau đó cho  vào trong bụng gà.

+ Cho gà vào nồi cùng với thuốc bắc, nghệ, rắc gia vị lên khắp mình gà, cho gia vị ngấm đều, rồi ướp trong nửa tiếng.

Các bước hầm:

1. Cho 1-2 bát nước vào nồi, mình hầm bằng nồi áp suất khoảng 30 phút.

2. Hầm xong bạn đổ gà ra bát và thưởng thức.

Bạn sẽ thấy hạt sen trong bụng gà được chín kĩ và vị ngọt quện lẫn vị gà rất tuyệt vời.

Mách nhỏ

Nên chọn gà ác từ 4 – 5 tuần tuổi để tiềm vì lượng đạm trong gà lúc này là nhiều nhất, thịt mềm và thơm ngon.

Cách 4: Cách làm món gà tần thuốc Bắc cầu kì, bổ dưỡng

Chuẩn bị:

1 con gà 2 lbs 

* Nấu nước lèo: 

• Sâm Hoa Kỳ (hay đẳng sâm): 2 củ 
• Hồng chủ (táo đỏ): 10 quả 
• Nhãn nhục khô: 20 miếng 
•  Mai tuyết nhĩ: 2 tai (loại khô)

* Nhồi bụng gà: 

•  Bạch Quả: 20 quả 
•  Hạt dẻ: 10 hạt 
• Hạt sen: 20 hạt 
• Hoài Sơn: 5 lát 
• Cà rốt: 2 củ nhỏ 
• Củ năng: 10 củ

* Gia vị: 

•  Tỏi bằm nhuyễn 
•  Mật ong ướp gà 
• Xì dầu mùi đông cô

Các bước thực hiện:

1. Nấu nước lèo: Cho Sâm, táo đỏ, Nhãn nhục Mai tuyết nhĩ vào nồi đun sôi cho các thứ ở lửa cao chừng 10 phút, xong hạ lửa nhỏ cho sâm ra tinh chất các nguyên liệu ra nước ngọt.

2. Gà rủa sạch bằng muối và dấm, xong cho gà cho ráo. Thoa xì dầu và mật ong lên da gà. 
Các vật liệu như cà rốt và củ năng trong phần "Nhồi bụng gà" được thái hạt lựu, luộc sơ hạt sen và hoài sơn (khô).
3. Cắt hạt dẻ làm hai (nếu to) và thái hoài sơn thành miếng nhỏ cho các thứ vào bụng gà may kín lại. 

4. Gà được bỏ lò nướng và bỏ ra khi da gà vàng nâu óng ánh. 

5.  Cho gà vào nồi nước lèo mở lửa trung bình. Nhớ là nước phải ngập gà đun sôi lên sau đó hạ lửa riu riu cho gà và các gia vị ngấm vào nhau. 

6. Khi múc súp ra chén cho mỗi thứ một chút, mai tuyết nhĩ và củ năng vốn màu trắng, táo đỏ, nhãn, màu gà, hạt dẻ, bạch quả, hạt sen vàng và cà rốt hạt lựu đỏ cam.

Gà tiềm thuốc bắc cho độ ngọt tự nhiên của các tinh chất của các vị vật liệu và gà quyện vào súp cho mùi thơm và chất bồi bổ dinh dưởng.

(ST)