Cách nấu canh chua ngao đã miệng đưa cơm

 CÁCH NẤU CANH CHUA NGAO CỰC NGON

Canh chua ngao không chỉ giúp  thanh nhiệt, giải nắng nóng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng Cachlam.org học cách nấu canh chua ngao đơn giản, dễ làm và đưa cơm nhé.

Canh chua ngao là món canh thanh mát mùa hè rất dễ ăn,

Hướng dẫn cách nấu canh chua ngao đơn giản

1. Cách nấu canh chua ngao với khế

Nguyên liệu:

– Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.

– Khế chua: 2 quả

– Cà chua: 2 quả

– Hành củ, hành hoa, rau răm, thì là

– Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm

Cách làm:

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

– Làm nóng ít dầu ăn trong chảo, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

– Cho nước luộc nghao vào đun sôi. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, thả ngao và khế thái mỏng vào, đun sôi trở lại là được. Thêm một chút hành hoa, thì là, rau răm là bạn đã có nồi canh ngao nóng hổi thơm phức rồi.

2. Cách nấu canh chua  ngao với  dọc mùng

Nguyên liệu nấu canh chua ngao:

– Ngao: 1 kg

– Cà chua: 2-3 quả

– Me xanh: 2 quả

– Ớt: 1 quả

– Dọc mùng: 3 tàu

– Hành, dăm, thì là

– Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

– Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, gạn nước trong, lấy phần nhân.

– Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

– Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.

– Phi thơm hành với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ, đậy nắp cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo xơ.

– Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua.

– Khi canh ngao sôi, me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.

– Thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát. Bạn có thể thay ngao bằng trùng trục, canh chua trùng trục nấu me, dọc mùng cũng rất ngon.

3. Cách nấu canh chua ngao với dứa

Nguyên liệu làm canh chua ngao với dứa

– Ngao tươi: 1 kg

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 2 quả

– Hành, răm

– Hành khô: 1 củ

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

– Ngao rửa sạch nhiều nước, cho vào nồi đun sôi đến khi ngao mở miệng. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa.

– Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn

– Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.

– Cho ngao vào xào.

– Sau đó xúc ra bát tô.

– Ở một nồi khác đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút.

– Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.

– Khi gần ăn cho hành răm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

(ST)