Cách làm món bò cuốn lá cải vừa nhanh vừa ngon ngày giữa tuần

CÁCH LÀM BÒ CUỐN LÁ CẢI NGON HẢO HẠNG

Bò cuốn lá cải là một món ăn đầy màu sắc, ngon mắt và hấp dẫn. Với đầy đủ các loại gia vị từ chua, cay, mặn, ngọt, chát cùng với hương thơm của nấm sẽ làm cho vị giác của bạn bị kích thích, ăn rồi lại muốn ăn thêm. Đây là món ăn rất hấp dẫn cho bạn sau 1 ngày làm việc mệt mỏi.

Hướng dẫn cách làm bò cuốn lá cải thơm ngon

Cách 1: Cách làm món bò xào cuốn lá cải xanh cực ngon

Chuẩn bị:

• 5 lạng thịt bò thăn
• 3 lạng cải bẹ xanh non
• Hành lá, ớt, gừng, tiêu sọ, chanh
• Gia vị: hạt nêm, muối hạt, mì chính, tỏi, hành khô, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành chỉ.

+ Hành với hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

+ Cải bẹ bạn hãy nhặt rồi rửa sạch với nước mối pha loãng sau đó vớt ra rổ cho ráo sau đó bạn cắt bỏ phần cuống  chỉ lấy phần lá xà xếp vào đĩa.

+ Thịt bò rửa sạch với nước có pha thêm một chút muối hạt to rồi để cho thật ráo nước, sau đó bạn hãy thái thịt thành những miếng mỏng theo chiều ngang của miếng thịt để khi ăn thịt sẽ không bị dai.

+  Sả bóc vỏ ngoài rửa sạch đập dập thái thành khúc, hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt bỏ hạt bỏ cuống, tiêu sọ tách ra lấy hạt.

Các bước thực hiện:

1. Cho dầu vào chảo đun nóng già rồi cho hành, tỏi băm, gừng, sả vào phi thơm sau đó bạn đổ thịt bò đã thái vào trong chảo để lửa lớn đảo đều tay khoảng 3 phút cho thịt bò chín tái thì bạn hãy tắt bếp rồi rắc tiêu cùng với hành lá đã thái nhỏ vào thịt bò đảo đều lên rồi bạn cho thịt bò ra đĩa rồi dàn đều.

2. Làm nước chấm: Cho ớt đã bỏ hạt vào trong cối cùng với 3 thìa muối hạt, 1 thìa mỳ chính giã đều rồi lấy quả chanh cắt đôi lấy nước cốt cho vào muối đã giã. Bạn cho thêm tiêu sọ trộn đều lên là đã có một bát gia vị chấm cùng với món bò cuốn lá cải.

3. Khi dùng thì bạn hãy dùng cải bẹ xanh cuốn với thịt bò rồi chấm cùng với gia vị pha sẵn. Món ăn sẽ vô cùng thơm ngon hấp dẫn lạ miệng đem đến cho các bạn một bữa cơm thật ấn tượng và độc đáo.
 

Cách 2: Cách làm bò cuốn lá cải chấm mù tạt ngon

Chuẩn bị:

• Thịt bò thăn 500 gram
• Cải xanh 1 bó
• Hành xanh 1 bó
• Tỏi băm 1 củ
• Mù tát 
• Mắm, muối, bột ngọt, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt bò rửa sạch, lọc hết gân sơ và màng dai, thái thành những miếng mỏng ngang thớ. Ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mật ong, tỏi băm, ít hạt tiêu và dầu ăn. Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 20 phút.

 + Cải xanh nhặt bỏ rễ, rửa sạch và ngâm qua nước pha muối. Sau đó rửa lại 1 lần nữa, để cho rau cải khô ráo nước.

+ Hành xanh nhặt bỏ rễ, rửa sạch và chần qua nước sôi cho hành đc mềm để buộc bên ngoài lá cải.

Các bước thực hiện:

1. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng đổ thịt bò vào xào nhanh tay và chín tái. Với số lượng thịt bò ở trên thì nên chia thịt bò làm 2 hay 3 lần xào, như vậy thịt bò sẽ ngon hơn là xào tất cả. Thịt bò xào xong chút ngay ra bát và xào tiếp cho đến hết thịt.

2. Chọn lấy những lá rau cải to vừa, ko bị rách, còn nguyên lá lành lặn. Lấy 1 chiếc lá cải, bỏ phần cuống đi, chỉ lấy phần lá xanh, cho mặt nhiều gân lá cuộn bên trong. Xúc 1 thìa cafe thịt bò xào vào giữa lá và cuộn tròn lại, buộc hành xanh đã chần bên ngoài để giữ cho lá cải ko bị bung ra. Làm lần lượt cho đến hết rau cải và thịt bò.

3.  Sau khi đã cuộn xong, xếp cải cuộn bò ra đĩa, chấm với mù tạt wasabi và maggi hoặc có thể chấm cùng với nước sốt của thịt bò xào.

 Cách 3: Cách làm thịt bò chần cuốn lá cải thơm ngon 

Chuẩn bị:

• 500g thịt thăn bò
•  ½ quả dứa
•  1 quả chuối xanh
• 1 quả khế chua
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng to
•  Vài cái nấm hương khô
•  Rau cải (loại cải cay)
• Rau thơm các loại bao gồm ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu
•  Gia vị và chút dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

+ Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch thì thái nhỏ.

+ Thit bò thái miếng con chì dài. Ướp thịt bò với hạt nêm, gừng và chút dầu ăn.

+ Gừng thái chỉ.

+ Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng mỏng dài.

+ Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái thành dạng con chì nhỏ.

+ Khế cắt bỏ diềm, cắt rời từng múi rồi thái miếng mỏng, dài.

+ Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài,để chuối không thâm sau khi thái bạn ngâm chuối vào âu nước có pha chút nước cốt chanh nhé!

+ Rau cải và các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối và vẩy ráo.

Các bước thực hiện:

1. Bạn giữ lại nước ngâm nấm  gạn lấy phần nước trong, không sạn. Cho phần nước ngâm nấm này cùng với nấm đã thái nhỏ đun sôi trong vòng 10 phút.

2. Cho thịt bò đã ướp vào chần tái sau đó bỏ ra đĩa

3.Chuẩn bị nước chấm gồm nước tương (xì dầu) dạng đặc pha với mù tạt.

4. Bày các loại nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn bạn dùng lá cải để cuốn thịt và các loại nguyên liệu khác rồi chấm nước tương mù tạt và thưởng thức.

(ST)