Cách nấu canh măng khô hầm xương siêu ngon cho ngày tết

CÁCH LÀM MÓN MĂNG HẦM XƯƠNG ĐƠN GIẢN  THƠM NGON CHO TẾT 

Món canh măng hầm xương không thể thiếu trong những mâm cơm ngày tết. Món canh này hương vị hấp dẫn. Cách làm món canh này rất nhiều và đơn giản nhưng để nấu được bát canh măng thơm ngon chuẩn vị nhất không phải ai cũng biết. Cachlam.org chọn lọc giùm bạn 2 cách nấu canh măng hầm xương ngon.

Hướng dẫn cách làm món măng khô hầm xương thơm ngon ngày tết

Chỉ với những thao tác đơn giản như trên chúng ta đã có bát canh măng khô hầm xương cực ngon cho Tết này rồi, chúc các bạn thành công với cách nấu canh măng khô hầm xương!

Cách 1: Cách làm măng khô hầm xương truyền thống vị thanh ngọt

Chuẩn bị:

•  400g măng khô
• 800g xương lợn
•  Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ
• Hành hương.

Sơ chế măng khô và các nguyên liệu:

+   Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua , hăng cứ làm đến khi nước trong.
+ Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

+ Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

Các bước hầm măng

1. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên phi thơm hành khô sau đó cho măng đã sơ chế xong vào xào. Thêm gia vị, nước mắm, muối, hạt tiêu vào măng xào cho ngấm.Đun tầm 5 phút.

2. Sau đó thêm xương lợn, đã chần sạch vào nồi măng  đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

3. Đun sôi và văn nhỏ lửa hầm đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

4. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

Cách 2: Cách nấu măng khô hầm xương và móng giò

Canh măng nấu xương là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Xương mềm, ngọt thịt béo ngậy cùng với măng nấu chín vừa không quá nhũn, nước ngọt thanh sẽ khiến nồi canh của bạn hết rất nhanh. Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn có thể làm nhiều, nấu chín rồi để nguyên trong nồi, ăn đến đâu múc ra đun nóng lại tới đó là ngày nào cũng có món canh nóng hổi sẵn sàng trong mâm cơm. Bạn hãy bắt tay chuẩn bị món truyền thống ngay hôm nay để kịp cho những ngày tết đang về cận kề rồi nhé!

Chuẩn bị:

• 300g măng khô
• 1 cái móng giò
• 2 dẻ sườn vai
• Hành khô, hành tươi
• Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

+ Măng khô ngâm nước khoảng 3 ngày, mỗi ngày bạn đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần nhé.

+ Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ.

+ Cho măng vào nồi luộc đến khi chín mềm vừa ăn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm. Ướp măng với ½ thìa canh gia vị, ½ thìa canh mỳ chính, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.

+ Xương sườn, móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương.

Các bước thực hiện:

1. Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.

2. Cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm.Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.

3. Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.

Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.Khi ăn múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là bạn đã hoàn thành món canh măng.
 

(ST)