CÁCH LÀM THỊT HEO KHO LẠC BÙI BÙI NGON CƠM

Món thịt heo kho lạc chuẩn vị là thịt kho mềm, thấm gia vị, thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên lạc bùi bùi rất thích thú. Món ăn này dùng làm món măn để ăn với cơm vừa đơn giản lại ngon miệng. Hãy trổ tài làm món ăn này cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt heo kho lạc

Cách 1: Cách làm thịt heo kho lac đơn giản nhất

Nguyên liệu:

400g thịt nạc mông hay thịt ba chỉ
Lạc, gia giảm theo khẩu vị của bạn
Đường, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
Ớt bột, hành khô.

Cách làm:

1 Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

2Lạc luộc sơ, tách bỏ vỏ cứng bên ngoài. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc vào nước ấm, ngâm khoảng từ 4 – 5 tiếng, sau đó đem luộc sơ.

3Đun nóng một thìa canh đường và hai thìa canh nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, thì bạn cho hành khô đã thái nhỏ vào đảo đều.

4Tiếp theo cho thịt đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều để đường bám đều quanh miếng thịt.Rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, thêm lạc, đảo đều, đậy kín nắp nồi.

5Sau đó thêm vào ba thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột (nếu bạn ăn cay), đảo đều, đậy kín nắp nồi.

6Đun từ 20 – 30 phút bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đến khi thịt chín, mềm, thấm gia vị tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm hay xôi trắng.

Cách 2:

Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ
50g đậu phộng (lạc)
Hành tỏi, gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa)
Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn.

Hành, tỏi băm nhỏ lấy mỗi thứ khoảng 1 thìa cà phê.

Bước 2:

Đậu phộng cho vào nước ngâm khoảng 10 phút. Luộc sơ qua cho đậu mềm.

Hành ngò thái khúc dài khoảng 3-4cm.

Bước 3:

Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm,1/2 thìa cà phê hành tỏi bằm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4:

Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho ½ thìa cà phê hành bằm vào phi thơm rồi đổ thịt vào xào săn.

Thêm đậu phộng cùng 100ml nước, kho lửa riu riu đến khi nước kho cạn hơi sệt thì rắc hành ngò vào, tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa ăn cùng cơm trắng.

Cách 3:

Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):

300g thịt ba rọi heo
100g lạc (đậu phộng)
2 cây xả (80g)
Ngũ vị hương, bột nêm, đường, tiêu xay, nước mắm.

Cách làm:

1. Rửa thịt ba rọi, để ráo, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 0,5cm). Luộc lạc chín mềm, xả qua nước lạnh nhiều lần, để riêng.
2. Sả bỏ lá, cắt khúc dài 2,5 cm. Ướp thịt với sả, 3 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm, và 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3. Cho thịt và sả đã ướp vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại. Cho lạc đã luộc vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nước kho hơi sệt lại, tắt bếp.
Thưởng thức:

– Dùng nóng với cơm trắng và rau sống.

(ST)