Canh cá nấu măng chua vừa tươi ngon hương vị lại hấp dẫn dễ ăn. Măng chua kết hợp cới hương vị tươi ngon của cá thành món ăn nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe mà không hề bị ngán.Bạn có thể nấu cá lóc với măng hay cá quả với mang cá diêu hồng đều ngon.

Hướng dẫn cách làm canh cá nấu măng ngon

Cách 1: Cách nấu canh cá lóc với măng chua ngon

Món canh cá nấu măng với vị chua thanh, thơm ngon và không hề tanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong bữa cơm ngày nắng. Bạn có thể gắp cá riêng ra ngoài để chấm mắm ớt ăn cùng cơm rất ngon đấy! Cá lóc mềm ngọt, thấm vị đậm đà cùng những miếng măng giòn ngon, hơi chua hẳn sẽ cùng bạn chinh phục mọi khẩu vị.

Chuẩn bị:

1 kg cá lóc
600g măng tươi hoặc măng chua
Vài cọng hành lá, 1 quả ớt
Mùi tàu hoặc rau ngổ tùy thích
Hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Măng chua xé sợi vừa ăn rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 2 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước và rửa lại một lần nữa.

+ Cá lóc làm sạch, rửa qua với ít rượu trắng rồi cắt khúc dày cỡ 3-4cm.

+ Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng thì xắt lát mỏng, phần lá hành xắt khúc cỡ 2cm.

+ Ớt xắt lát mỏng.

+ Mùi tàu thì thái nhỏ,

+ Rau ngổ thì nhặt ngắn.

Các bước nấu:

1. Cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào lằm nóng Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào chiên vàng với lửa vừa rồi lấy ra đĩa để riêng.

2. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi nấu canh rồi cho đầu hành vào phi thơm.

3. Trút măng vào nồi xào khoảng 5 phút cho thêm hạt nêm vào đảo măng thấm vị.

4. Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi măng, đun sôi bớt lửa, đun khoảng 10 phút.

5. Cho cá đã rán vào nồi thêm hạt nêm và chút nước mắm.

Lưu ý : Khi cho gia vị không nên dùng đũa đảo dễ bị nát cá. Sau khi nêm nếm vừa ăn bạn tắt bếp, rắc hành, ớt, mùi tàu hoặc rau ngổ lên.Múc canh cá nấu măng ra bát tô, dùng nóng.

Cách 2: Cách nấu canh cá chép với măng chua ngon

Chuẩn bị:

600g cá chép
300g măng chua
2 tàu dọc mùng
3 quả cà chua
Hành xanh, thì là
1 củ hành tím
Bột canh, hạt nêm, dầu ăn
Rau sống ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá chép dánh vẩy làm sạch nhớt.

+ Măng chua xé nhỏ cho vào luộc lại và đổ nước đi rửa qua nước một lần nữa và vắt sau đó để riêng ra.

+ Cà chua thái múi cau

+ Hành tím thái nhỏ.

Các bước nấu canh

1. Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho măng vào xào cùng. Thêm 1 thìa bột canh.

2. Đổ nước vừa ăn, đun sôi.

3. Thả cá vào rồi hạ bớt lửa cho cá chín tới. Nêm gia vị vừa miệng. Rồi cho mùng đã thái nhỏ vào.

4. Đun thêm 3 phút nữa thêm hành, thì là cùng mì chính và tắt bếp. Chút canh riêu cá ra bát.

Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.

Cách 3: Cách nấu canh chua cá diêu hồng cực ngon

Chuẩn bị:

1 con cá điêu hồng
Dứa: 1 quả
Măng chua
Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối…

Sơ chế nguyên liệu:

+ Măng chua cho vào nồi luộc lại sau đó cho ra rửa lại và vắt nước

+ Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn.

+ Hành, ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

+ Gọt vỏ và cắt mắt dứa.Xắt miếng dứa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong.

Các bước nấu:

1. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào và rán sơ qua đầu cá.

2. Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi.

3. Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

4. Măng chua cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.

5. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt bếp.

Món canh cá nấu măng chua rất hợp ăn với cơm hoặc bún trong những ngày hè oi bức.

(ST)