CÁCH LÀM MÓN MỰC TƯƠI XÀO RAU CỦA THẬP CẨM

Món mực xào rau củ quả thập cẩm mới nhìn đã muốn ăn. Trong những ngày nóng này làm món ăn hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng này cho bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé! Cachlam.org hướng dẫn bạn một số cách làm mực xào thập cẩm ngon.

Hướng dẫn một số cách làm món mực tươi xào thập cẩm ngon

Cách 1: Cách mà mực ống tươi xào thập cẩm

cách làm mực tươi xào thập cẩm

Chuẩn bị

Mực ống loại nhỏ
Dưa leo
Cà chua
1 trái thơm (dứa)
Mấy cọng rau cần
6-7 tép tỏi (hơn nữa củ)
Muối đường bột ngọt tiêu

Sơ chế:

+ Mực rửa sạch, thái khoanh tròn dày bao nhiêu cu

+ Dưa leo cắt bỏ đầu, rửa sạch,

+ Cà chua thái hơi dày

+ Thơm (dứa) cắt bỏ cùi thơm thái miếng vừa ăn

Cách xào:

1. Cho dầu vào chảo làm nóng cho hành vào phi thơm lên.

2. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa to 1 phút, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, múc ra tô, để riêng.

3. Phi thơm tỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn và cho cà chua , dưa leo, và dứa vào xào chín .

4. Cho mực vào trộn đều.(làm theo thứ tự nhen )

5. Tắt bếp cho ra cần vào trộn đều , rắc thêm miếng tiêu vào cho thơm.

Cách 2 : Làm mực tươi xào rau củ thập cẩm

Chuẩn bị:

400g Mực tươi
5 bắp ngô bao tử
100g đậu Hà Lan:
Nấm hương
1 củ cà rốt
Rau cải xanh
2 nhánh cần tây
1 nhánh tỏi tây
Hành hoa
Gia vị: bột nêm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

+ Dùng rượu trắng để rửa mực khử mùi tanh của mực tươi. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích bạn có thể khứa chéo phần mực rồi cắt ngang để khi xào mực cuộn lên cho đẹp.

+ Rau các loại rửa sạch, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc.

+ Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa

+ Nấm hương ngâm nở cắt bỏ chân.

Cách xào:

1. Cho dầu vào chảo làm nóng lên cho hành vào phi thơm lên.

2. Cho mực vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho mực ra đĩa.

3. Cho rau củ các loại vào xào. Cho cải xanh cùng ngô bao tử, cà rốt, nấm, đậu Hà Lan vào xào trước.

4. Cho mực vào đảo cùng rồi nêm gia vị vừa miệng.

5. Cuối cùng cho cần tỏi tây vào đảo đều. Nêm mì chính, hạt tiêu rồi cho mực xào thập cẩm ra đĩa.

Cách 3: Cách làm mực tươi xông khói xào thập cẩm

cách làm mực tươi xào thập cẩm

Chuẩn bị:

4 con mực tươi loại to
200 g nấm đông cô,
400 g cải chân vịt,
Hạt điều
Mật ong
Chanh
Gừng băm nhỏ,
Tỏi băm nhỏ,
Nước tương, ớt bột, bơ, dầu mè, bột bắp, tiêu, rau ngò, gia vị.

Sơ chế:

+ Mực rửa sạch bằng rượu trắng

+ Nấm và cải làm sạch.

+ Nấm cắt dọc theo cuốn.

+ Cải cắt khúc độ dài vừa ăn.

Các bước thực hiện:

Xông khói mực tươi

1. Làm nước sốt: Cho mật ong, nước cốt chanh, gừng, tỏi, nước tương, ớt bột, dầu mè trong một cái chén nhỏ trộn đều làm nước sốt.

2. Mực trải thành mặt phẳng trong một cái đĩa to rồi cho nước sốt vào,đảo cho nước sốt thấm đều các mặt miếng mực. Để mực đã ướp qua một bên hoặc cho vào tủ mát khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

3. Bắt vỉ lên xông khói mực (mực vừa chín tới mới ngon, nếu chín quá mực sẽ không còn giòn và ngọt)

4. Sau khi xông khói, cắt mực thành miếng dài khoảng 2 cm, miếng mực cắt ra sẽ tự động cuộn lại như bông hoa.

Xào mực thập cẩm

1. Cho bơ vào chả đun nóng để bơ chảy ra sôi đều.

2. Cho tỏi, gừng vào nấm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì rắc tiêu vào.

3. Thêm cải, dầu mè, bột bắp và một ít nước vào, xào nhẹ rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút.

4. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào.

5. Cho mực và hạt điều vào chảo trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh, rắc rau ngò lên trên.

6. Dọn ra bàn và thưởng thức với cơm nóng.

(ST)