CÁCH LÀM MÓN TÔM KHO THỊT NGON TUYỆT ĂN VỚI CƠM

Món tôm kho thịt là món mặn ăn với cơm cực ngon và nhiều dinh dưỡng. Cách làm cực đơn giản. Hãy cùng cachlam.org thực hiện món ăn hấp dẫn này cho cả nhà ăn ngon cơm tối nay nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món tôm kho thịt ngon

Cách 1: Cách làm tôm kho thịt đơn giản nhất

Chuẩn bị:

400g tôm
500g thịt ba chỉ
mắm
đường
tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

+ Tôm bỏ đầu, làm sạch.

+Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.

Các bước thực hiện:

1. Ướp tôm và thịt trong nồi cùng mắm, đường, tiêu khoảng 30 phút cho ngấm.

2. Đặt nồi tôm thịt lên bếp, đun sôi rồi để nhỏ lửa. Hoàn toàn không đậy vung trong suốt quá trình nấu.

3. Thỉnh thoảng đảo tôm thịt đến khi nước cạn dần. Khi nước cạn hẳn, tôm và thịt bắt đầu săn lại, đường ướp vào tôm thịt trở nên dính và mỡ từ thịt chảy ra thì đảo thêm một lúc cho tôm và thịt khô săn hẳn là được.

Cách 2: Cách làm tôm kho thịt ngon đậm đà

Chuẩn bị:

600g tôm
600g thịt, bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt nạc
Muối, nước mắm, tiêu, đường
Hành hương.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Tôm mua về rửa sạch, ngâm vào nước muỗi pha loãng, rút chỉ đen, bạn có thể bóc vỏ bỏ tôm, nếu thích bạn có thể kho nguyên vỏ tôm.

+Thịt nạc rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, ướp vào chút muối, chút đường.

Các bước làm:

1. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng dầu ăn, đổ hành hương vào phi thơm.

2. Cho thịt vào xào chín, thịt chín, bạn đổ tiếp tôm vào dùng đũa đảo đều.

3. Đun tầm 5 phút, bạn nêm vào nước mắm, muối, đường, và một chút nước sôi.

4. Khi nồi thịt sôi bùng, bạn đun lửa nhỏ, để thịt mềm và tôm thấm gia vị. Trong quá trình đun, nếu cạn nước, bạn cho vào chút nước sôi. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

Mách thêm: Nếu thích thịt và tôm có màu đẹp, bạn có thể thêm vào chút nước màu kho thịt. Đun đến khi hỗn hợp nước kho thịt sền sệt và thử miếng thịt mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.

Cách 3: Cách làm tôm kho thịt kiểu Huế lạ miệng

Chuẩn bị:

500g tôm tươi,
200g thịt ba chỉ, hành lá, tỏi,ớt bột
Dầu ăn, nước mắm, muối,tiêu đường, mắm tôm Huế, ớt sừng tươi.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm.

+ Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các o Huế sẽ lột vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là lột vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

+. Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ, tỏi bằm nhỏ. Ớt giã dập.

Các bước thực hiện:

1. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng dầu ăn cho tỏi bằm vào phi thơm.

2. Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại.

3. Thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

4. Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Lấy tôm thịt ra bát/đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

Mách thêm: Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

(ST)